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Pollo Agridulce
El Pollo Agridulce es uno de los platos más populares de la cocina china, conocido por su perfecto equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Esta versión casera te ofrece trozos de pollo crujientes bañados en una salsa brillante con piña, pimientos y cebolla, ¡una explosión de sabores que enamora al primer bocado!
Pollo Agridulce
Plato: Plato principalCocina: ChinaDificultad: MediaRaciones
4
racionesTiempo de preparación
25
minutosTiempo de cocinado
15
minutosCalorías
380
kcalIngredientes
- Para el pollo:
500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
1 huevo
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal para freír
- Para la salsa agridulce:
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre blanco o de arroz
2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
1 cucharada de salsa de soja
1/2 taza de agua o caldo de pollo
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- Para los vegetales:
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 pimiento verde, cortado en cubos
1 cebolla morada, cortada en cubos
1 taza de piña fresca o enlatada, en trozos
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de jengibre rallado
- Para decorar:
Semillas de sésamo tostadas
Cebolla verde picada
Instrucciones
- Marinar el pollo:
- En un tazón, mezcla el pollo con el huevo, maicena, salsa de soja, sal y pimienta. Deja reposar 15 minutos.
- Freír el pollo:
- Calienta abundante aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los cubos de pollo hasta que estén dorados y crujientes (3-4 minutos). Escurre sobre papel absorbente.
- Preparar la salsa:
- En otra sartén, mezcla el azúcar, vinagre, salsa de tomate, salsa de soja y agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega la maicena disuelta y remueve hasta que la salsa espese (1-2 minutos).
- Saltear los vegetales:
- En el mismo wok, saltea el ajo y el jengibre con un poco de aceite por 30 segundos.
- Añade los pimientos, cebolla y piña. Cocina 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Integrar todo:
- Vuelve a agregar el pollo frito a la sartén con los vegetales.
- Baña con la salsa caliente y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
- Servir:
- Decora con semillas de sésamo y cebolla verde.
- Acompaña con arroz blanco al vapor.
Notas
- ✅ Para más crujiente: Usa doble fritura (fríe primero a 160°C, luego a 180°C).
✅ Sin freír: Saltea el pollo con poco aceite para una versión más ligera.
✅ Vegetariano: Reemplaza el pollo por tofu o seitán.
✅ Más picante: Añade 1 cucharadita de salsa Sriracha o chiles rojos picados.
