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Ceviche Peruano
El ceviche peruano es un plato emblemático de la gastronomía peruana, reconocido mundialmente por su frescura y explosión de sabores. Preparado con pescado fresco marinado en limón, ají, cebolla y cilantro, es una delicia saludable y perfecta para cualquier ocasión.
Ceviche Peruano: La Receta Auténtica y Refrescante
Plato: EntradaCocina: Plato PrincipalDificultad: MediaRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinadominutos
Calorías
250
kcalIngredientes
- Para acompañar:
500 g de filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o mero)
1 taza de jugo de limón fresco (unos 10-12 limones)
1 ají limo picado sin venas ni semillas (opcional, para más picante)
1 cebolla roja mediana cortada en juliana
1 diente de ajo picado finamente
1 ramita de cilantro fresco picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto
- Para el ceviche:
1 camote mediano cocido
1 choclo (maíz tierno) cocido y cortado en trozos
Hojas de lechuga para decorar
Cancha serrana (maíz tostado)
Instrucciones
- Cortar el pescado:
- Lava bien el pescado y córtalo en cubos pequeños (aproximadamente 2 cm).
- Marinar el pescado:
- Coloca los cubos de pescado en un recipiente de vidrio o cerámica y agrega el ajo picado, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Vierte el jugo de limón fresco sobre el pescado hasta cubrirlo por completo.
- Agregar los demás ingredientes:
- Añade la cebolla roja en juliana, el ají limo picado y el cilantro. Mezcla con cuidado.
- Deja reposar en el refrigerador por 10-15 minutos (no más, para que el pescado no se cocine demasiado).
- Servir:
- Coloca el ceviche en un plato con hojas de lechuga como base.
- Acompaña con rodajas de camote cocido, choclo y cancha serrana.
Notas
- ✅ Para un ceviche más suave, reduce el tiempo de marinado a 5-7 minutos.
✅ Si no encuentras ají limo, puedes usar rocoto o ají amarillo, pero en menor cantidad.
✅ Variación con mariscos: Añade trozos de pulpo, camarones o conchas negras para un ceviche mixto.
✅ Para un toque extra, agrega un poco de apio picado o pimiento verde.
