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Cerdo a la Miel
Disfruta del clásico Cerdo a la Miel de China, un plato popular de la cocina oriental que combina trozos crujientes de carne con una salsa brillante, dulce y ligeramente picante. Perfecto para servir con arroz blanco y vegetales salteados.
Cerdo a la Miel de China: Dulce, Agridulce y Crujiente
Plato: Plato PrincipalCocina: ChinaDificultad: MediaRaciones
4
racionesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de cocinado
15
minutosCalorías
400
kcalIngredientes
- Para el Cerdo
500 g de lomo de cerdo, cortado en cubos o tiras finas
1 huevo
3 cucharadas de maicena (o harina de trigo)
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal
Aceite vegetal para freír
- Para la salsa Agridulce
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de ketchup
cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1 cucharadita de salsa Sriracha o ají molido para un toque picante (Opcional)
- Para decorar y servir
1 cebolla verde picada
Semillas de sésamo tostadas
Arroz blanco al vapor
Instrucciones
- Marinar el cerdo:
- En un tazón, mezcla el cerdo con el huevo, jengibre, salsa de soja y sal.
- Añade la maicena y revuelve hasta que la carne esté bien cubierta.
- Deja reposar 10-15 minutos.
- Freír el cerdo:
- Calienta abundante aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los trozos de cerdo en lotes hasta que estén dorados y crujientes (2-3 minutos). Escurre sobre papel absorbente.
- Preparar la salsa:
- En otra sartén, mezcla la miel, salsa de soja, vinagre, ketchup, ajo y jengibre. Cocina a fuego medio 1 minuto.
- Agrega la maicena disuelta y remueve hasta que espese (1-2 minutos).
- Integrar y servir:
- Vuelve a colocar el cerdo frito en la sartén y baña con la salsa caliente.
- Mezcla bien para cubrir cada trozo.
- Decora con cebolla verde y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente con arroz.
Notas
- ✅ Para más crujiente: Usa doble fritura (fríe primero a 160°C, luego a 180°C).
✅ Sin freír: Saltea el cerdo con poco aceite si prefieres una versión más ligera.
✅ Vegetariano: Reemplaza el cerdo por tofu firme o seitán.
✅ Acompañamientos: Combina con pimientos salteados o piña fresca.
