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Tacos al Pastor
Deliciosos tacos al pastor, un clásico de la comida callejera mexicana, preparados con carne de cerdo marinada en adobo de chiles, achiote y especias, asada en trompo y servida en tortillas de maíz con piña, cilantro y cebolla. ¡Una explosión de sabores en cada bocado!
Tacos al Pastor: Receta Auténtica con Sabor Mexicano
Plato: Plato PrincipalCocina: MexicanaDificultad: Comida RápidaRaciones
4
racionesTiempo de preparación
40
minutosTiempo de cocinado
20
minutosCalorías
180
kcalIngredientes
1 kg de lomo de cerdo en filetes delgados
3 chiles guajillo (sin semillas y remojados)
2 chiles ancho (sin semillas y remojados)
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de vinagre blanco
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de achiote en pasta
1 cucharadita de sal
- Para armar los tacos:
20 tortillas de maíz
1 taza de piña picada en cubos
1 cebolla morada finamente picada
1/2 taza de cilantro fresco picado
2 limones cortados en cuartos
Salsa verde o roja al gusto
Instrucciones
- Preparar el adobo:
- Licúa los chiles remojados, jugo de naranja, vinagre, ajo, comino, orégano, pimienta, achiote y sal hasta obtener una pasta homogénea.
- Marinar la carne:
- Coloca los filetes de cerdo en un recipiente y cubre con el adobo. Refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
- Cocinar la carne:
- Si tienes un trompo, ensarta la carne marinada y cocina girando lentamente. Si no, asa en una sartén o parrilla a fuego medio hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada.
- Cortar y servir:
- Rebana la carne en trozos pequeños. Calienta las tortillas y rellena con la carne al pastor, piña, cebolla y cilantro. Acompaña con limón y salsa.
Notas
- ✅ Para un sabor más ahumado, cocina la carne en carbón o añade un poco de chipotle al adobo.
✅ Si no encuentras achiote, usa paprika con un toque de azúcar para dar color.
✅ Versión rápida: Usa carne de cerdo previamente cocida y mezcla con el adobo antes de saltear.
✅ Para tacos más jugosos, agrega un poco del jugo de la piña al servir.
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